台式早餐不能沒有米漿阿~~~
想當然爾美國沒賣這樣台式的飲料
只能自己做
米漿的主要食材就是米、水、花生
心鵏一定要說說花生這個食材
一般的米漿看起來是咖啡色的原因就是花生!
為何會是深色的呢?因為花生都是炒到超級無敵爆炸焦黑!!!
燒焦物對身體其實很不好
實際上花生的用處就是增加香氣,有沒有那個顏色倒是其次
大家既然要自己做米漿,就做健康一點!不用把花生炒到焦黑了~~
至於花生的量,其實看個人,喜愛花生味的就多放一點
心鵏這次用35g,因為花生不用太多其實就很夠味道了
(而且重點是我手邊只有上次去餐廳外帶的花生35g,哈哈哈哈哈)
如果還是很在意顏色怎麼辦?!?!?!
沒有關係!!有秘密武器!→黑糖!!
黑糖不只香氣十足,還可以使米漿顏色變好看!
來看看超級無敵簡單的米漿怎麼做吧
一、食材:
1.米水:白米100g + 開水300cc (或是剩飯200g+開水200cc)
2.花生:30~50g(可隨喜好增減)
3.開水1700cc
4.黑糖1/2杯(可隨喜好增減)
二、作法
1.製作米水:白米洗淨後用開水浸泡一晚 (如果用剩飯的話就不用泡)
2.將花生炒熟, 炒到顏色變深即可,不用到焦黑
3.將開水1700cc煮沸
4.一邊等開水煮沸時
將米水和花生放到果汁機裡打,直到沒有渣渣
(打到這樣~~是不是很像咖啡的奶泡!!!)
5.將果汁機裡打碎的米水和花生分次倒入煮沸的開水裡
(可以一邊倒一邊攪拌,防止結塊)
6.用中小火慢慢熬煮(要不時去攪拌,不然底下會燒焦)
一邊攪拌也能一邊把結塊的地方壓平
7.加入黑糖1/2杯(可以隨喜好增減),邊加邊試味道
8.煮滾後繼續滾3分鐘
(如果用剩飯做的話煮到熱就好了~~~比較不搞剛)
後記：如果家裡沒有這麼大的鍋子,建議所有食材減半製作喔~~
開水的量一樣可以依喜好增減!
來碗米漿配厚蔥油餅吧~~~
延伸閱讀:發麵蔥油餅(厚蔥油餅)做法
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